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Senderismo - RUTA DEL ALMENDRO

RUTA DEL ALMENDRO

A pesar de ser un árbol típico de la agricultura mediterránea y presente desde hace siglos aunque fuera como cultivo marginal, el almendro es un cultivo ‘joven’ que ha conocido durante el siglo XX, su mayor expansión debido fundamentalmente al comercio internacional y a la demanda interior por parte de las fábricas de turrón, confitería y frutos secos.

En la actualidad, el almendro constituye un elemento esencial del paisaje agrario de las comarcas del interior. Pese a su carácter agreste, derivado de su resistencia a la sequía, es enemigo de las heladas primaverales debido a su precoz floración (estas heladas condicionan en gran medida la producción de almendras cada año).

almendra1.jpg

Sin duda, es la época de la floración el momento de máxima belleza colorista, cuando el paisaje se viste de blanco y rosa. Normalmente, la floración del almendro se produce en febrero dependiendo siempre de las condiciones climatológicas que haya habido en invierno. Suele extenderse durante quince días en los que se solapa la flor de las distintas variedades, empezando por la rosada de la Marcona y continuando con las más blancas de las variedades Comunas.

almendra2.jpg

La Marcona es la variedad de almendra más apreciada: de floración temprana y abundante, su fruto resulta de aspecto redondeado y color blanco cremoso, sabor delicado y dulce. Es la variedad más representativa de Castellón y constituye más del 60% de la producción.

10.30 h Planta descascaradora de Cabanes
Visita a las instalaciones de la descascaradora en las que la almendra es procesada y transformada en función de su destino final: repelado, elaboraciones especiales (harina, láminas), etc.

11.00 h Cata de almendras y degustación de productos cooperativos
Aprenderemos a identificar las distintas variedades y a reconocer las cualidades de la variedad Marcona. Paralelamente se servirá una degustación de productos cooperativos.

12.00 h Almendros
La ocasión de conocer el origen de la almendra paseando entre parcelas de almendros que en función de la época del año presentan imágenes muy diferentes.

12.30 h Fábrica de turrones
La almendra Marcona es su principal ingrediente: el turrón es obtenido por cocción de miel, con incorporación de amasado de almendras Marcona tostadas y peladas, azúcar y clara de huevo. Nos ofrecerán una degustación de sus productos.

14.00 h Comida en Clot d’En Simó
Menú basado en la gastronomía típica del Maestrat

Mapa de la ruta

mapa_almendro.gif

Fecha de creación : 10/16/2008 @ 01:54
Última modificación : 10/16/2008 @ 05:39
Categoría : Senderismo
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